Уважаемые жители Енисейска! Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник - День повара - отмечают повара и кулинары всего мира!

Уважаемые жители Енисейска! Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник - День повара - отмечают повара и кулинары всего мира!

Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация насчитывает 8 миллионов членов - представителей поварской профессии из разных стран. Потому не приходится удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник.

Сегодня празднование Международного дня поваров (International Chefs Day) в более чем 70 странах приобрело масштабный характер. Кроме непосредственно кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания - от маленьких кафе до известных ресторанов. Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд.

Не меньшее внимание в ряде стран уделяется и мероприятиям, в которых участвуют дети и молодые люди. Повара посещают детские учебные заведения, где учат детей готовить и объясняют важность здорового питания. Молодые люди могут больше узнать о профессии шеф-повара и получить ценные уроки в поварском искусстве.

Нам о таких мероприятиях по городу Енисейск ничего не известно, хотя где-то они всё-таки проходят. Должны проходить. Если узнаем, - мы вам расскажем. А, может быть, вы?

Профессия повара - одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения, мы уже никогда не узнаем, история умалчивает. Но существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли - кулинарии.

Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же - римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».

Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и сегодня любой желающий может попытаться приготовить пищу, которую вкушал египетский фараон или император Поднебесной.

В России кулинария как наука начала развиваться в 18 веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Сначала это были корчмы, затем трактиры и рестораны. Первая в России кулинарная кухня открылась в 1888 году в Петербурге.

Как дело обстояло в Енисейске? Мы расскажем вам в наших следующих заметках.

А сегодня мы хотим поздравить с этим праздником не только всех профессионалов поварского искусства, но и обычныз женщин и мужчин, которые просто любят вкусно готовить и радуют аппетитным блюдами своих родных и гостей. С праздником!

Т. А. Ушенина

Фото автора